L'idée nous trottait dans la tête depuis si longtemps qu'il fallait une bonne fois pour toutes se décider. Après 4 ans d'Argentine pour lui et un an pour moi (en vrai, ça en fait un peu plus mais on ne va pas chipoter pour quelques mois...), le besoin plus qu'impérieux de se retrouver à la maison s'est fait sentir et, même si le voyage physique est impossible en ce moment, quoi de plus merveilleux que de s'évader par les sens, à la recherche de nos saveurs d'enfance.
Pour ceux qui désespèrent de découvrir les secrets de la cuisine argentine, je suis au regret d'annoncer qu'il faudra aller frapper à une autre porte car, bien que faisant preuve de la meilleure volonté du monde, nous n'avons pu déguster qu'une quantité infime de plats "typiques", auxquels n'appartiennent ni les pizzas, ni les milanaises, pâtes ou autres frites qui constituent une grande partie du régime alimentaire des argentins. Il y a bien sûr le cas particulier de la "carne", la viande de bœuf, de très bonne qualité pour les amateurs mais comme elle est dégustée presque systématiquement au barbecue (le fameux "asado"), sa préparation ne présente que peu d'intérêt (pour nous, bien entendu...).
Il y aura de l'exotisme cependant car nous quitterons, sans aucun regret, la froide et venteuse cordillère des Andes pour les eaux turquoises et le climat caribéen de la belle Cuba qui regorge de saveurs méconnues et saura charmer même les moins adeptes des tropiques. Loin des clichés sur les latinos et des images attrape-touriste, c'est une cuisine toujours traditionnelle et familiale qui s'inscrira à notre table, aux côtés des classiques de la gastronomie française, en un mariage métissé de couleurs et de goûts pour les papilles. Elles accueilleront évidemment des invités venus d'autres horizons, afin de varier les plaisirs et de toujours chercher la meilleure façon de se régaler au moment de passer à table.
Ce blog n'est en aucun cas un blog d'experts des fourneaux (même si le chef cubain a beaucoup plus d'années d'expérience en sa cuisine que l'apprentie française qui n'a vraiment découvert les joies de la tambouille qu'il n'y a peu). Nous n'avons pas vocation à nous hisser en tête des sites les plus consultés, il y a déjà quantité de blogueurs de référence en la matière et notre seule ambition est de faire partager à ceux qui viendront nous rendre visite (à défaut d'avoir beaucoup d'amis et de famille autour de nous) notre passion pour les bons petits plats, en ayant la conviction qu'un estomac chouchouté fait du bien à l'âme. Recettes de grands-mères, trouvailles sur Internet, improvisations d'humeur, nous essaierons d'y mettre le choix, la qualité (cela va sans dire), et la créativité, le tout en fonction des moyens du bords car, en notre chère qualité d'exilés, beaucoup de matériel et de produits nous font défaut, alors rassurez-vous, vous n'aurez pas à vous ruiner pour réaliser nos recettes. C'est peut-être cela notre petit plus qui fera la différence... N'hésitez donc pas, lisez, prenez ce qui vous inspire, commentez si le cœur vous en dit et laissez vous porter de La Havane à Paris sans bouger de votre siège.
Rey et Jessi vous souhaitent une bonne traversée en leur compagnie, et si c'est elle qui rédige, lui laisse toujours trainer un œil, au cas où...
